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ToggleEl kéfir orgánico ha probado sus beneficios en la salud desde tiempos ancestrales, las versiones industriales degradan los procesos naturales tan positivos. Prueba la diferencia de un kéfir hecho con la acción de los mejores procesos orgánicos e ingredientes 100% naturales. Hechos con los máximos parámetros de seguridad, calidad y sostenibilidad.
En los últimos años, la demanda de productos alimenticios orgánicos y naturales ha aumentado considerablemente, a medida que las personas se vuelven más conscientes de su salud y del medio ambiente.
Uno de los superalimentos que ha ganado una gran popularidad es el Kéfir orgánico. Rico en nutrientes esenciales y probióticos, el Kéfir orgánico ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
En esta guía completa, nos adentramos en el mundo del Kéfir orgánico, descubriendo sus orígenes, los métodos de preparación y sus propiedades beneficiosas.
Kéfir significa ‘bendición’ en turco y hace referencia a una bebida fermentada de agradable sabor consumida desde hace miles y miles de años en la zona del Cáucaso.
Cuenta una historia legendaria que el kéfir fue un regalo de Mahoma a los frailes ortodoxos del Cáucaso, a quienes explicó de qué manera utilizarlo, con la advertencia de que no desvelasen el secreto de su preparación o bien podría perder su poder.
Lo más probable, no obstante, es que el kéfir se elaborara mucho antes; posiblemente lo descubriera algún pastor al preservar la leche y hallarla agriada en un macuto de cuero o bien estómago de animal, algo de empleo común en la antigüedad.
Se llama kéfir tanto a los gránulos con los que se fermenta la leche como al producto resultante. Se piensa que es la encargada de la enorme longevidad entre sus gentes, con lo que se considera un elixir de larga vida.
Los gránulos o bien nódulos tienen una consistencia gelatinosa y se emplean para fermentar la leche fresca o bien el agua con azúcar. El resultado, el kéfir de agua o bien de leche, es un probiótico que facilita la digestión y mejora las defensas del organismo.
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Los valores nutricionales del kéfir cambian enormemente en función de su origen (de leche, de agua, etcétera). No obstante, todos tienen en común un potente contenido en probióticos que aumenta aun cuando el kéfir es casero.
El kéfir de leche es rico, aparte de en bacterias ventajosas, en calcio, proteínas y vitaminas del conjunto B, con el beneficio de que en esta bebida, se reduce el contenido en lactosa, convirtiéndola en ácido láctico y eludiendo de esta forma intolerancias.
Aparte de su gran contenido en calcio, el kéfir es rico en vitamina K2, que se ha probado eficiente en el momento de absorber el mineral y transformarlo en masa ósea.
En menor medida, el kéfir asimismo contiene vitaminas A, D y biotina; y minerales como el potasio y el fósforo.
Por otro lado, los gránulos de kéfir poseen unos cuatrocientos millones de microorganismos por gramo, de los que aproximadamente la mitad son bacterias de tipo Lactobacillus que resguardan al organismo de bacterias perjudiciales.
Una propiedad única del kéfir es que contiene un polisacárido insoluble llamado kefiran, un potente antimicrobiano natural.
En el iogur se da solo una fermentación láctica, al tiempo que el kéfir provoca una fermentación lacto-alcohólica y carbonatada de la leche.
El contenido de alcohol del kéfir no acostumbra a superar el 1 por ciento , una cantidad intrascendente (a menos que se tenga un problema arduo de hígado y no se deba probar ni una gota).
El kéfir tiene mayor pluralidad de microorganismos probióticos, ciertos de ellos compartidos con el iogur. Este último acostumbra a aportar solo un género de bacilos o bien bacterias.
El youghourt es más suave que el kéfir, cuya acidez se puede aligerar dejando la leche menos tiempo en contacto con el kéfir.
La mayor parte de las ventajas del kéfir derivan de su carácter probiótico y de las modificaciones que genera en la leche.
1. CUIDA LA MICROBIOTA Y LAS DEFENSAS
Como probiótico ayuda a regenerar la vegetación intestinal y se señala en indigestión, candidiasis, estreñimiento o bien diarrea, de esta manera para alentar las defensas del organismo.
2. HACE LA LECHE MÁS DIGERIBLE
Al predigerir la leche, reduce enormemente su contenido en lactosa (primordial causante de intolerancia) convirtiéndola en ácido láctico. El kéfir altera poco las propiedades nutritivas de la leche, con lo que tiene lo que esta inicialmente: aproximadamente grasa, proteínas, calcio… Las modificaciones más substanciales que padece la leche son de tipo digestivo: se reduce la cantidad de lactosa y se emulsiona mejor la grasa, con lo que es mejor tolerado por quienes no asimilan bien la leche. La vegetación del kéfir es de la llamada “vegetación de fermentación” (en contraposición a la “vegetación de putrefacción”). Ahora bien, las ventajas de la regulación de la vegetación digestible van más allí, al progresar el sistema inmunitario.
3. PREVIENE MOLESTIAS DIGESTIVAS
El estreñimiento o bien la diarrea mejoran dependiendo del tiempo que se hayan dejado los gránulos en la leche. Si se cuela a las veinticuatro horas, la leche kefirada ejercita un ligero efecto laxante, al tiempo que si se deja más tiempo, aparte de resultar más ácida, se marcha volviendo astringente.
Riesgos y contraindicaciones del kéfir
Si bien es un comestible lleno de beneficios, hay algunas personas que deben moderar o bien eludir su consumo para eludir dificultades en su estado de salud. Es conveniente que consulten a un médico o bien dietista todas y cada una aquellas personas:
Para preparar kéfir en casa no se precisa más que cierta cantidad de nódulos de kéfir, tarros de cristal de boca ancha con sus respectivas tapaderas y una servilleta y una goma para cerrar el recipiente y que respire, leche fresca entera, desnatada o bien semidesnatada (va a salir más espeso si la leche es entera) un colador y un bol para recoger la leche kefirada.
Es esencial extremar la limpieza de estos aparejos y, a ser posible, reservarlos únicamente para realizar kéfir.
Resulta conveniente eludir aparejos de metal, incluyendo el colador, puesto que los nódulos y la leche kefirada tienen un pH ácido y pueden reaccionar con los metales. La opción mejor es el plástico (cuchase, colador…) en un caso así.
Para su preparación, los tarros de cristal se llenan de leche fresca a temperatura entorno (no fría), se incorporan los nódulos de kéfir; se cierra el tarro con una servilleta y una goma y se deja que el kéfir repose y medre en un sitio obscuro, un cajón o bien despensa que no abramos.
Si lo realizamos al mediodía, al día después por la noche ya podemos consumirlo. Al día después, se cuela el kéfir, se reservan los nódulos en un recipiente de cristal y el tarro con leche kefirada se cierra herméticamente y se guarda en la nevera, como un youghourt.
Es mejor consumirlo sin azúcar ni miel para conservar mejor sus bacterias ventajosas.
Cada un par de semanas es recomendable lavar los nódulos y el recipiente con agua templada, no clorada, y dejarlos en agua mineral unas doce horas.
Si algún nódulo amarillece, se debe desechar, dejando solamente los que tengan un aspecto saludable. Si nos sobra madre de kéfir, o bien debemos ausentarnos unos días, se puede preservar sumergido en leche, en el frigo para frenar la fermentación a lo largo de cuatro o bien cinco días.
Normalmente, los nódulos no se venden, si bien se pueden adquirir en internet y en ciertas tiendas de dietética.
Conforme se usan los nódulos, van medrando. Cuando la cantidad se hace excesiva, hay que retirar los excedentes, que se pueden obsequiar a otros familiares y amigos, o bien a cualquiera que los necesite.
También podrás encontrar en nuestra sección de alimentación ecológica los mejores productos de alimentación natural.
El Kéfir orgánico es una bebida fermentada con una larga historia que se remonta a siglos atrás. Originario de las montañas del Cáucaso, esta bebida ha sido considerada como un elixir de la salud por sus beneficios probióticos. Conocido por su sabor ligeramente ácido y su textura cremosa, el Kéfir orgánico es una excelente fuente de bacterias beneficiosas y levaduras vivas que promueven una microbiota intestinal saludable.
El consumo regular de Kéfir orgánico puede aportar una serie de beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de los más destacados:
Promueve la salud intestinal: Gracias a su contenido probiótico, el Kéfir orgánico ayuda a equilibrar la flora intestinal, mejorando la digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico.
Mejora la salud ósea: El Kéfir orgánico es rico en calcio, un mineral esencial para la salud ósea. Su consumo regular puede contribuir a prevenir la osteoporosis y fortalecer los huesos.
Apoya la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que el Kéfir orgánico puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, lo que a su vez puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El proceso de preparación del Kéfir orgánico es relativamente sencillo y requiere de unos pocos ingredientes básicos. A continuación, se explica cómo preparar Kéfir orgánico en casa:
Ingredientes:
Instrucciones:
Coloca los gránulos de Kéfir orgánico en un frasco de vidrio.
Añade la leche orgánica al frasco, dejando un poco de espacio en la parte superior.
Cubre el frasco con un paño limpio y asegúralo con una banda elástica.
Deja reposar el frasco a temperatura ambiente durante aproximadamente 24 horas.
Después de este tiempo, cuela el contenido del frasco para separar los gránulos de Kéfir orgánico de la bebida fermentada.
Los gránulos de Kéfir orgánico se pueden reutilizar para preparar más lotes de Kéfir orgánico siguiendo los pasos anteriores.
El Kéfir orgánico es una joya de la naturaleza que ofrece una multitud de beneficios para la salud. Esta bebida probiótica, rica en nutrientes esenciales, fortalece la microbiota intestinal, mejora la salud ósea y cardiovascular, y promueve una digestión saludable. Preparar el Kéfir orgánico en casa es sencillo y permite disfrutar de sus propiedades beneficiosas de manera económica y conveniente. ¡Aprovecha los secretos del Kéfir orgánico y experimenta sus maravillosos efectos en tu bienestar!
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Aquí están algunas preguntas comunes sobre el Kéfir orgánico, junto con sus respuestas:
¿Qué diferencia hay entre el Kéfir orgánico y el Kéfir regular? El Kéfir orgánico se obtiene a partir de ingredientes orgánicos, lo que significa que no se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos en su producción. Además, los granos de Kéfir orgánico suelen ser cultivados de manera natural y no contienen aditivos sintéticos.
¿Cuánto tiempo se tarda en fermentar el Kéfir orgánico? El tiempo de fermentación puede variar según las condiciones ambientales y los gránulos de Kéfir utilizados. Por lo general, el Kéfir orgánico tarda entre 24 y 48 horas en fermentar completamente.
¿Puedo hacer Kéfir orgánico con leche vegetal? Sí, es posible utilizar leche vegetal, como la leche de almendras o la leche de coco, para hacer Kéfir orgánico. Sin embargo, es importante asegurarse de que la leche vegetal sea adecuada para la fermentación y que contenga los nutrientes necesarios para alimentar los gránulos de Kéfir.
¿El Kéfir orgánico es seguro para personas con intolerancia a la lactosa? Aunque el proceso de fermentación del Kéfir orgánico reduce la lactosa presente en la leche, algunas personas con intolerancia a la lactosa aún pueden experimentar síntomas. En esos casos, se recomienda probar con pequeñas cantidades y observar la tolerancia individual.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Kéfir orgánico? El Kéfir orgánico se puede almacenar en el refrigerador para ralentizar el proceso de fermentación. Se recomienda utilizar un frasco de vidrio hermético y consumir el Kéfir dentro de los 7-10 días posteriores a su preparación.
¿Es posible congelar los gránulos de Kéfir orgánico? Sí, los gránulos de Kéfir orgánico se pueden congelar para prolongar su vida útil. Antes de congelarlos, se deben enjuagar con agua filtrada y luego colocarlos en una bolsa de congelación hermética. Al descongelarlos, es importante permitir que alcancen la temperatura ambiente antes de utilizarlos nuevamente.
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