Cacao y chocolate orgánico

Cacao y chocolate orgánico

El cacao de origen orgánico cultivado sin pesticidas o abonos químicos y con procesamiento sustentable es uno de los alimentos más ricos y beneficiosos de la naturaleza. Los chocolates hechos sin aditivos industriales son la más rica tentación que podemos tener. Además, aportan antioxidantes y oligoelementos muy beneficiosos para la salud.

Razones para comer chocolate orgánico y biodinámico

Por sus bondades, con la llegada del calor no se debe abandonar a él. Con fruta, en forma de helado o bien en un batido, muchas son las opciones veraniegas para tomarlo

El chocolate es uno de los grandes placeres de la vida. Además de esto, es bueno para la salud. Lejos queda ya la creencia de que se trata de un producto perjudicial; poco a poco más estudios prueban los múltiples beneficios que aporta el chocolate al organismo, siempre que se tome con moderación.

Eso sí, los especialistas resaltan la relevancia de elegir bien qué chocolate tomar. Se aconseja que este haya sido elaborado con un alto porcentaje de cacao, puesto que de esta forma contendrá menos leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías; y que se trate de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o bien pesticidas y sustentable.

Las principales bondades del chocolate orgánico:

• Produce sensación de bienestar. El chocolate está constituido por determinados compuestos que estimulan la segregación de serotonina y asisten a estar felices y de buen humor.
• Previene enfermedades. Contiene multitud de antioxidantes como los polifenoles, los flavonoides o bien las catequinas, que retrasan el envejecimiento celular y son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de colesterol y bajar la presión sanguínea alta.
• Es bueno para la piel. Siendo rico en antioxidantes, el cacao asimismo ayuda a tener una piel más suave, menos seca y más resistente a los rayos del sol.
• No genera caries. El chocolate con un alto contenido de cacao, orgánico y biodinámico no daña la salud bucal, en tanto que contiene poquísimos azúcares. “El buen chocolate no se queda en la boca y, al no continuar, no produce las condiciones precisas a fin de que se generen caries” indican los expertos.
• Resguarda la memoria. Al contener teobromina, un alcaloide que actúa como la cafeína, estimula el sistema nervioso.
• Es ventajoso para el corazón. Ciertos de sus componentes relajan y abren las arterias, hecho que hace que la presión arterial reduzca.
• Robustece la musculatura. El cacao es un producto rico en magnesio, con lo que su consumo ayuda a robustecer la musculatura. Además de esto, representa un aporte energético ideal para personas que efectúan actividad física.

Por sus bondades, con la llegada del calor no se debe abandonar a él. Hay mil opciones veraniegas de tomarlo: fundido y con fruta, en onzas, en barra, en forma de helado, en un batido…

Beneficios del cacao: crudo y sin aditivos

Los mayas ya lo intuían, este exquisitos regalo de la naturaleza acumula substancias que hacen de él un genial antioxidante y antidepresivo.

El cacao fue el oro más apreciado del imperio maya debido a sus buenas propiedades. Se consigue de las semillas que se encuentran en las vainas del árbol de cacao; vainas que nacen de una flor semejante a una orquídea salvaje que sale del leño.

El día de hoy se considera indudablemente un enorme superalimento por todos y cada uno de los ventajosos que aporta a la salud. De ahí que, si bien es el ingrediente clave de uno de los placeres gastronómicos más ovacionados de la historia –el chocolate–, hay que distinguir realmente bien estos 2 comestibles.

El primero es un superfood, un polvo bajo en grasa que se consigue de moler las nueces de cacao; el segundo es una mezcla de ingredientes, muchos de ellos refinados, como el azúcar, las grasas y los derivados lácteos.

El cacao crudo es uno de los comestibles con una mayor concentración de antioxidantes, con una puntuación de noventa y cinco unidades de ORAC: catorce veces más que el vino tinto y veintiuno más que el té verde.

Además de esto, es rico en un mineral vital para el organismo, el magnesio, y una pequeña ración de treinta g cubre sobradamente el hierro recomendado al día. Otros minerales, como calcio, fósforo, cobre, manganeso y, en menor medida, selenio, potasio y cinc, asimismo están presentes.

Las ventajas del cacao crudo son múltiples:

• Diabetes: ayuda a progresar la resistencia a la insulina y el metabolismo de la glucosa. Sus pro-antocianinas previenen las cataratas y son eficientes en la prevención y sanación de la nefrotoxicidad por diabetes.
• Presión arterial: su gran contenido en flavonoides lo hace un buen aliado para regularla; por su parte estimula la producción de óxido nítrico, lo que relaja los vasos sanguíneos.
• Obesidad: ayuda a modelar el metabolismo de lípidos, reduce la síntesis de ácidos grasos y también acrecienta la termogénesis, la producción de calor en el tejido graso.
• Cerebro: sus flavonoides ejercitan un papel neuroprotector, puesto que mejoran las funciones de memoria y la capacidad de aprendizaje. La epicatequina y la catequina han probado tener efectos ventajosos en la prevención del Alzheimer.
• Salud cardiovascular: flavonoides como procianidinas, catequinas y epicatequinas, de efecto antiagregante de las plaquetas, asisten a prevenir arteriosclerosis y trombosis.
• Piel sana: los flavonoides aumentan la elasticidad, hidratación y densidad de la piel. Además de esto, la epicatequina eleva la saturación de oxígeno en la hemoglobina, lo que estimula la circulación de la piel y contribuye a la fotoprotección endógena.

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