Cacao vs Chocolate: Un Dulce Enfrentamiento

El cacao de origen orgánico cultivado sin pesticidas o abonos químicos y con procesamiento sustentable es uno de los alimentos más ricos y beneficiosos de la naturaleza. Los chocolates hechos sin aditivos industriales son la más rica tentación que podemos tener. Además, aportan antioxidantes y oligoelementos muy beneficiosos para la salud.

¡Hola a todos los amantes del chocolate y del cacao!

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el cacao y el chocolate?

En este artículo, te guiaré a través de este dulce debate.

Razones para comer chocolate orgánico y biodinámico

Por sus bondades, con la llegada del calor no se debe abandonar a él. Con fruta, en forma de helado o bien en un batido, muchas son las opciones veraniegas para tomarlo

El chocolate es uno de los grandes placeres de la vida. Además de esto, es bueno para la salud. Lejos queda ya la creencia de que se trata de un producto perjudicial; poco a poco más estudios prueban los múltiples beneficios que aporta el chocolate al organismo, siempre que se tome con moderación.

Eso sí, los especialistas resaltan la relevancia de elegir bien qué chocolate tomar. Se aconseja que este haya sido elaborado con un alto porcentaje de cacao vs chocolate, puesto que de esta forma contendrá menos leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías; y que se trate de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o bien pesticidas y sustentable.

Las principales bondades del chocolate orgánico:

• Produce sensación de bienestar. El chocolate está constituido por determinados compuestos que estimulan la segregación de serotonina y asisten a estar felices y de buen humor.
• Previene enfermedades. Contiene multitud de antioxidantes como los polifenoles, los flavonoides o bien las catequinas, que retrasan el envejecimiento celular y son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de colesterol y bajar la presión sanguínea alta.
• Es bueno para la piel. Siendo rico en antioxidantes, el cacao vs chocolate asimismo ayuda a tener una piel más suave, menos seca y más resistente a los rayos del sol.
• No genera caries. El chocolate con un alto contenido de cacao vs chocolate, orgánico y biodinámico no daña la salud bucal, en tanto que contiene poquísimos azúcares. “El buen chocolate no se queda en la boca y, al no continuar, no produce las condiciones precisas a fin de que se generen caries” indican los expertos.
• Resguarda la memoria. Al contener teobromina, un alcaloide que actúa como la cafeína, estimula el sistema nervioso.
• Es ventajoso para el corazón. Ciertos de sus componentes relajan y abren las arterias, hecho que hace que la presión arterial reduzca.
• Robustece la musculatura. El cacao vs chocolate es un producto rico en magnesio, con lo que su consumo ayuda a robustecer la musculatura. Además de esto, representa un aporte energético ideal para personas que efectúan actividad física.

Por sus bondades, con la llegada del calor no se debe abandonar a él. Hay mil opciones veraniegas de tomarlo: fundido y con fruta, en onzas, en barra, en forma de helado, en un batido…

Beneficios del cacao vs chocolate: crudo y sin aditivos

Los mayas ya lo intuían, este exquisitos regalo de la naturaleza acumula substancias que hacen de él un genial antioxidante y antidepresivo.

El cacao vs chocolate fue el oro más apreciado del imperio maya debido a sus buenas propiedades. Se consigue de las semillas que se encuentran en las vainas del árbol de cacao; vainas que nacen de una flor semejante a una orquídea salvaje que sale del leño.

El día de hoy se considera indudablemente un enorme superalimento por todos y cada uno de los ventajosos que aporta a la salud. De ahí que, si bien es el ingrediente clave de uno de los placeres gastronómicos más ovacionados de la historia –el chocolate–, hay que distinguir realmente bien estos 2 comestibles.

El primero es un superfood, un polvo bajo en grasa que se consigue de moler las nueces de cacao; el segundo es una mezcla de ingredientes, muchos de ellos refinados, como el azúcar, las grasas y los derivados lácteos.

El cacao crudo es uno de los comestibles con una mayor concentración de antioxidantes, con una puntuación de noventa y cinco unidades de ORAC: catorce veces más que el vino tinto y veintiuno más que el té verde.

Además de esto, es rico en un mineral vital para el organismo, el magnesio, y una pequeña ración de treinta g cubre sobradamente el hierro recomendado al día. Otros minerales, como calcio, fósforo, cobre, manganeso y, en menor medida, selenio, potasio y cinc, asimismo están presentes.

Las ventajas del cacao vs chocolate son múltiples:

• Diabetes: ayuda a progresar la resistencia a la insulina y el metabolismo de la glucosa. Sus pro-antocianinas previenen las cataratas y son eficientes en la prevención y sanación de la nefrotoxicidad por diabetes.
• Presión arterial: su gran contenido en flavonoides lo hace un buen aliado para regularla; por su parte estimula la producción de óxido nítrico, lo que relaja los vasos sanguíneos.
• Obesidad: ayuda a modelar el metabolismo de lípidos, reduce la síntesis de ácidos grasos y también acrecienta la termogénesis, la producción de calor en el tejido graso.
• Cerebro: sus flavonoides ejercitan un papel neuroprotector, puesto que mejoran las funciones de memoria y la capacidad de aprendizaje. La epicatequina y la catequina han probado tener efectos ventajosos en la prevención del Alzheimer.
• Salud cardiovascular: flavonoides como procianidinas, catequinas y epicatequinas, de efecto antiagregante de las plaquetas, asisten a prevenir arteriosclerosis y trombosis.
• Piel sana: los flavonoides aumentan la elasticidad, hidratación y densidad de la piel. Además de esto, la epicatequina eleva la saturación de oxígeno en la hemoglobina, lo que estimula la circulación de la piel y contribuye a la fotoprotección endógena.

El Origen: Cacao y Chocolate

¿Qué es el Cacao?

El cacao es una semilla que proviene del árbol de cacao, conocido científicamente como Theobroma cacao. Esta semilla es la materia prima esencial para la producción de chocolate. Pero, ¿sabías que el cacao en sí mismo tiene un sabor amargo?

Beneficios del Cacao

El cacao puro tiene una serie de beneficios para la salud. Está repleto de antioxidantes, lo que puede ayudar a proteger el cuerpo contra enfermedades crónicas. Además, se ha demostrado que mejora el estado de ánimo y puede incluso ayudar a reducir el estrés.

¿Qué es el Chocolate?

El chocolate es el producto de la mezcla de semillas de cacao tostadas y molidas con otros ingredientes, como azúcar y leche. El chocolate puede venir en muchas variedades, desde el amargo chocolate oscuro hasta el dulce chocolate con leche.

Beneficios del Chocolate

Al igual que el cacao, el chocolate también tiene beneficios para la salud. Contiene los mismos antioxidantes que el cacao, aunque en cantidades menores debido a la adición de otros ingredientes.

Cacao vs Chocolate en la Cocina

Usos del Cacao

El cacao puro se utiliza comúnmente en la cocina para agregar un sabor profundo y complejo a los postres y platillos de sabor dulce. Puede encontrarlo en forma de polvo, nibs o en barras de chocolate amargo.

Usos del Chocolate

El chocolate es más versátil en la cocina. Se utiliza en una amplia variedad de postres, desde pasteles y galletas hasta helados y mousse. Además, el chocolate también puede utilizarse en platos salados, como en algunas salsas.

Cacao vs Chocolate: ¿Cuál es el Mejor?

En última instancia, la elección entre cacao y chocolate depende de tus preferencias personales. Si te gustan los sabores intensos y amargos, el cacao podría ser tu elección. Si prefieres algo más dulce y indulgente, el chocolate es el camino a seguir.

Conclusión sobre cacao vs chocolate:

Al final del día, tanto el cacao como el chocolate tienen su lugar en nuestras vidas y en nuestra cocina. Independientemente de tus preferencias, ambos ofrecen beneficios para la salud y un sabor irresistible. ¿Por qué no disfrutar de ambos?

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¿Cuál es la diferencia entre el cacao vs chocolate?

El cacao vs chocolate, cuando es desgrasado y en polvo es un ingrediente de múltiples comestibles apreciados como bebidas o batidos, helados, pasteles, galletas, etc. El chocolate en cambio es un comestible compuesto del cacao, la manteca de cacao, azúcar y de manera frecuente otros ingredientes (leche en polvo, frutos secos, etc)

¿Cuál es la diferencia entre el chocolate amargo y el cacao?

Una de las diferencias primordiales es el sabor, que hemos comentado previamente, al ser el cacao considerablemente más áspero y amargo que el chocolate, al tiempo que, este último, es un producto dulce y realmente agradable al paladar

¿Qué es mejor el chocolate negro o el cacao?

El chocolate negro es más rico en antioxidantes ya que el cacao es más puro y ha sido menos tratado. Es bueno para los dientes y disminuye la posibilidad de desarrollo de caries bucal merced a los agentes antibacterianos que se hallan en los granos de cacao.

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